240930-241006 应用周记

运动员在备战奥运赛事的日常训练中，有哪些意想不到的新科技加持呢？,教育“内卷”何时休？多维度评价或成破局之策

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据上海市市场监管局通报11月18日通报，黄浦区市场监管局委托食品检测机构，对“花马天堂云南餐厅”自制的“调味牛里脊”和“香茅草味猪小排”进行抽样检测。根据检测机构出具的检验报告，检测样品“调味牛里脊”和“香茅草味猪小排”的“亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）”指标，均不符合《卫生部国家食药监管局关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》要求，检验结论为不合格。

经查，当事人为改善涉案菜品外观色泽，提高销量，自2024年4月1日起，在制作“调味牛里脊（其他调理肉类）（自制）”和“香茅草味猪小排（其他调理肉类）（自制）”时，自行在菜品中添加使用食品添加剂“亚硝酸钠”。截至案发，当事人共计售出涉案菜品的货值金额人民币9144元，违法所得共计人民币9144元。案发后，当事人已将剩余的食品添加剂“亚硝酸钠”和超范围使用食品添加剂的食品予以销毁。

其中，“调味牛里脊”为制售“丽江爆炒牛肉”的原料，“香茅草味猪小排”为“云南风味炸猪小排”的原料。截至2024年4月9日，当事人共计售出62份“丽江爆炒牛肉”，每份售价是人民币96元，货值金额共计人民币5952元；当事人共计售出19份“云南风味炸猪小排”，每份售价是人民币168元，货值金额共计人民币3192元，因此当事人所获违法所得共计人民币9144元。

公开资料显示，亚硝酸盐在环境、食品和水中天然存在，属于食品污染物。《食品中污染物限量》（GB2762-2005）规定了食品中亚硝酸盐限量，规定腌菜的最高限量是20毫克/千克。亚硝酸盐也是国内外普遍允许使用的食品添加剂，用做西式火腿、肉罐头等食品的护色剂、防腐剂。《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，亚硝酸盐仅允许用于肉制品，并规定了具体残留量（除西式火腿70毫克/千克、肉罐头类50毫克/千克外，其他均为30毫克/千克），禁止亚硝酸盐用于其它食品。

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分论坛现场，围绕算网数智主题，中国科学院院士尹浩，加拿大工程院院士、欧洲科学院院士郭嵩，俄罗斯自然科学院外籍院士李挥，中国信息通信研究院副院长王志勤等多位行业知名专家学者就工业互联网、普适智能新体系、网络安全、低空经济、算力网络、下一代互联网技术、大数据与人工智能等主题进行了深入的主旨演讲，分享学术见解。

此外，中国联通在现场宣布在粤设立重要创新载体——联通粤港澳大湾区创新研究院。该研究院接下来将携手科研机构、高校、头部企业等合作伙伴，聚合优质研发机构科技创新资源能力，聚焦战略性新兴产业和未来产业领域，重点围绕算力网络、网络创新、先进制造等领域，着力推动技术创新、产业赋能和生态共建，开展技术研发及应用创新，强化科技创新和产业创新深度融合，培育新业态、新模式、新动能。(完)