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据上海市市场监管局通报11月18日通报，黄浦区市场监管局委托食品检测机构，对“花马天堂云南餐厅”自制的“调味牛里脊”和“香茅草味猪小排”进行抽样检测。根据检测机构出具的检验报告，检测样品“调味牛里脊”和“香茅草味猪小排”的“亚硝酸盐（以亚硝酸钠计）”指标，均不符合《卫生部国家食药监管局关于禁止餐饮服务单位采购、贮存、使用食品添加剂亚硝酸盐的公告》要求，检验结论为不合格。

经查，当事人为改善涉案菜品外观色泽，提高销量，自2024年4月1日起，在制作“调味牛里脊（其他调理肉类）（自制）”和“香茅草味猪小排（其他调理肉类）（自制）”时，自行在菜品中添加使用食品添加剂“亚硝酸钠”。截至案发，当事人共计售出涉案菜品的货值金额人民币9144元，违法所得共计人民币9144元。案发后，当事人已将剩余的食品添加剂“亚硝酸钠”和超范围使用食品添加剂的食品予以销毁。

其中，“调味牛里脊”为制售“丽江爆炒牛肉”的原料，“香茅草味猪小排”为“云南风味炸猪小排”的原料。截至2024年4月9日，当事人共计售出62份“丽江爆炒牛肉”，每份售价是人民币96元，货值金额共计人民币5952元；当事人共计售出19份“云南风味炸猪小排”，每份售价是人民币168元，货值金额共计人民币3192元，因此当事人所获违法所得共计人民币9144元。

公开资料显示，亚硝酸盐在环境、食品和水中天然存在，属于食品污染物。《食品中污染物限量》（GB2762-2005）规定了食品中亚硝酸盐限量，规定腌菜的最高限量是20毫克/千克。亚硝酸盐也是国内外普遍允许使用的食品添加剂，用做西式火腿、肉罐头等食品的护色剂、防腐剂。《食品添加剂使用标准》（GB2760）规定，亚硝酸盐仅允许用于肉制品，并规定了具体残留量（除西式火腿70毫克/千克、肉罐头类50毫克/千克外，其他均为30毫克/千克），禁止亚硝酸盐用于其它食品。

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大会期间，“宜兴·乡宁紫砂产业合作基地”揭牌成立。乡宁还为宜兴市紫砂艺术研究院、宜兴市民间文艺家协会、宜兴市工艺美术学会授予“紫砂文化学术交流基地”牌匾，并聘请宜兴市紫砂艺术研究院院长卫江安，江苏省文史研究馆馆员、宜兴陶瓷博物馆原馆长周小东为乡宁紫砂文化产业发展专家顾问；聘请中国工艺美术大师、正高级工艺美术师顾绍培、吴鸣、谢强、华健、蒋国兴等为乡宁紫砂文化艺术专家顾问；聘请宜兴市松华紫砂泥研究所所长、矿料研究专家吴松华为乡宁紫砂矿料研究顾问。还聘请23位业内顶尖大师为“匠心问道”紫砂大师讲堂特约导师，以推进紫砂人才的培养与引进工作，建立紫砂技艺传承与创新的长效机制。